martedì 28 febbraio 2017

Panzerotti ripieni di ricotta


Tempo di realizzazione 25 min. +1ora di lievitazione Ingredienti 500g di farina 00 120g di zucchero 1 uovo 200g di latte tiepido 50g di strutto 10g di lievito mastrofornaio Scorza di un limone grattugiato Un pizzico di sale Un litro di olio per friggere Zucchero semolato qb. Ripieno 400g di ricotta 100g di zucchero
Procedimento Mescolare il latte tiepido con il lievito, versare in un robot da cucina tutti gli ingredienti con il latte mescolato. Lavorare l impasto per 3min e infine aggiungere il sale e continuare per un altro min. Far riposare l impasto per 1ora. Riprendere l impasto e formare delle piccole palline stendere con le mani e riempire con un cucchiaino di ricotta chiudere a panzerotti o a pallina come più vi piace.Friggere i panzerotti a fuoco lento così per evitare che si colorano troppo in fretta e si rischia che rimangono crudi. Infine passare i panzerotti nello zucchero


 Realizzati da Mary Nico Calascione